小白菜炒肉的做法

小白菜炒肉的做法：

所需材料：
- 小白菜心：適量
- 豬肉：適量
- 葱：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量

步驟：

1. 準備食材：將小白菜心切成段狀，豬肉切成片狀，葱、姜、蒜切末備用。

2. 預處理豬肉：將切好的豬肉片放入碗中，加入少許料酒、生抽攪拌均勻，醃製片刻。

3. 炒制小白菜：熱鍋冷油，將葱、姜、蒜末炒香，然後將醃製好的豬肉片倒入鍋中翻炒至變色。

4. 炒熟小白菜：將切好的小白菜段加入鍋中，繼續翻炒均勻，炒至小白菜變軟後加入少許鹽、糖、雞精調味，再次翻炒均勻。

5. 出鍋：炒熟的小白菜炒肉裝盤即可。

小貼士：
1. 切豬肉片時可沿着紋路順切，這樣口感更加嫩滑。
2. 炒小白菜時火候要掌握好，避免炒得過久導致菜色發黃。
3. 根據個人口味可以適量添加一些辣椒或香菜增加風味。
4. 可以根據自己的喜好適量調整鹽、糖和雞精的用量。