肉煮老了怎麼補救 肉煮老了補救方法

1、加入茶葉煮。肉如果煮老了，再一直煮就會越來越柴，口感變得很差，我們可以取幾片茶葉，然後用紗布包裹好，放入鍋中，茶葉中含有豐富的茶多酚物質，能幫助肉質快速變得酥爛，也能用陳皮煮，還能增加香味。

2、加入白醋等酸性物質。白醋中含有大量的醋酸物質，能讓肉質慢慢變軟，一般我們是加入白醋，不會影響湯汁的顏色，也能加入檸檬汁，檸檬中的酸度比白醋還高，檸檬汁還能提升湯的味道和口感