鮑魚怎麼泡發最好 鮑魚如何泡發最好

1、清水泡發：首先用冷水把鮑魚乾浸泡上4個多小時，然後將其放到60攝氏度左右的熱水中在浸泡4個小時。泡好後更換清水，放入到鍋中用小火煮至沸騰，再撈出來將其放入冷水盆中。反覆幾次直到鮑魚泡發、膨脹為止

2、鹼面泡發：先將幹鮑魚洗乾淨放到鍋中，並且向鍋中加入適量的開水，把鮑魚煮至發軟。然後撈出放到冷水盆中清除黑皮和一些雜質，再把它放入開水盆中，加入少量鹼面後繼續燜煮，等到鮑魚煮到完全發透並且有彈性的時候換水，最後洗掉鹼味就可以了。