蒸肉蟹的方法 蒸肉蟹的做法

1、原料：肉蟹1只（重約300克），瘦肉100克，雞蛋2只，蒜茸半湯匙，鹽、生抽、澱粉、香油、胡椒粉各適量。

2、把肉蟹收拾乾淨，剁塊，瀝乾水分；瘦肉洗淨，剁成肉末，加鹽、生抽、澱

3、粉、香油、胡椒粉和少量水拌勻；雞蛋打散，加入肉末攪勻。

4、把剁好的蟹塊按原形碼在盤中，然後把肉、蛋加入，上蒸鍋用旺火蒸熟（約需12分鐘），取出待用。

5、將少許油燒開，放入蒜茸用慢火爆香，澆在蟹上即可。