羊肉燉什麼好吃 需要怎麼做

1、羊肉和枸杞燉湯補腎強筋，將枸杞用清水洗淨，羊肉整塊放入開水中煮透，放入冷水中洗淨血沫，切成塊狀，將油鍋燒熱，放入羊肉，薑片煸炒，烹入料酒熗鍋，炒熟後將羊肉和薑片一起倒入大砂鍋裏，放入枸杞，清湯，食鹽和葱段燒開，撇去浮沫，用小火燉約1個半小時，待羊肉熟爛後撿出葱，姜即可食用。

2、羊肉和白蘿蔔燉湯温胃散寒，做法：將羊肉去筋膜，切塊，放入沸水中燙去血水，白蘿蔔去皮，洗淨切塊，將羊肉放入砂鍋中加水燒沸，改文火煮30分鐘，再放入蘿蔔，枸杞和羊肉同煮至肉熟爛，加食鹽調味即可。

3、燉羊肉營養損失最小，羊肉性甘温而不燥，温中暖下，補肺腎氣，較適合冬令進補。除了可以配蘿蔔外，配山藥、栗子、核桃仁一起燉，更是營養全面。山藥益氣補脾、又助消化；栗子補腎壯腰、益胃平肝，根據《易經》中“以上補上、以下補下”的原則，栗子還是補腦的佳品；核桃仁温補肺腎，定喘潤腸。此三樣與羊肉同燉，營養豐富，温補而不燥，培元又固本。