紅米的做法和功效 紅米的煮法和效用

1、功效：紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL），提高機體抗氧化能力的作用，對防治AS和其它慢性病也具有重要意義。這一發現對通過正常飲食途徑提高體內的抗氧化水平，防治因氧化狀態升高引起的慢性病有着重要的價值。

21世紀以來，通過動物實驗和臨牀試驗，初步證明黑米、紅米等特種稻米具有清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。紅米色素還是一種天然的色素，沒有毒性，並保持了植物體內豐富的多種營養物質，不僅可作為食品着色劑，並且具有多種保健功能。

2、焗飯做法：

內倒入橄欖油，燒熱，放入洋葱炒出香味後放入培根跟臘腸翻炒，放入紅黃甜椒還有意大利綜合香料翻炒片刻後放入米飯翻炒均勻，再加入鹽跟味精左後拌均即可。

將炒好的飯裝入碗中（大約裝7分滿就可以了），鋪上一成白醬，白醬的用量可以根據個人喜歡來放，喜歡濕潤一點的可以多加白醬的用量，反之減少。

最後再鋪上馬蘇裏拉芝士即可。

烤箱預熱，180度中上層，約10~15分鐘，烤至表面的芝士融化且表面有少許焦焦的感覺即可。