臘八蒜的醃製方法 容器無水無油是關鍵
來源:時尚少女範 1.07W
1、準備大蒜,米醋,瓶子必須乾淨,無油無水。
2、先把蒜頭的外皮去掉,雙手洗淨,依次去掉蒜皮。
3、把發芽,殘疾,磕碰過的大蒜挑出來,都不要。
4、挑選出來完美無瑕的的大蒜剝皮後,直接放到瓶子裏,千萬不要水洗。
5、直接往大蒜上倒米醋。米醋沒過大蒜,瓶子8成滿就行,因為第二天就會發酵,起泡,留點空間以免溢出。
6、蓋子上一定放上保鮮膜或乾淨的塑料袋,因為醋有腐蝕性,如果是鐵蓋,蓋子上會會生鏽,泡出的味道就會變差。蓋好保鮮膜後,再蓋上蓋子就好了,泡蒜就這麼簡單。
7、這是第二天的臘八蒜,仔細看,就能看到有小氣泡產生。
8、這是第四天的臘八蒜。
9、這是第六天的臘八蒜。等蒜頭全部湛青碧綠了就可以吃了。
方法/步驟
1準備大蒜,米醋,瓶子必須乾淨,無油無水。
2先把蒜頭的外皮去掉,雙手洗淨,依次去掉蒜皮。
3把發芽,殘疾,磕碰過的大蒜挑出來,都不要。
4挑選出來完美無瑕的的大蒜剝皮後,直接放到瓶子裏,千萬不要水洗。
5直接往大蒜上倒米醋。米醋沒過大蒜,瓶子8成滿就行,因為第二天就會發酵,起泡,留點空間以免溢出。
6蓋子上一定放上保鮮膜或乾淨的塑料袋,因為醋有腐蝕性,如果是鐵蓋,蓋子上會會生鏽,泡出的味道就會變差。蓋好保鮮膜後,再蓋上蓋子就好了,泡蒜就這麼簡單。
7這是第二天的臘八蒜,仔細看,就能看到有小氣泡產生。
8這是第四天的臘八蒜。
9這是第六天的臘八蒜。等蒜頭全部湛青碧綠了就可以吃了。