芸豆怎麼炒好吃
來源:時尚少女範 2.53W
要炒好吃的芸豆,可以按照以下步驟進行:
1. 準備材料:2-3把新鮮芸豆、適量的蒜末、生薑末、鹽、生抽、糖、料酒和食用油。
2. 芸豆處理:將芸豆洗淨,去除兩端的頂和尾部,切成長度約為2-3釐米的段。如果芸豆較老,還需去掉青筋。
3. 炒制芸豆:鍋中倒入適量的食用油,用中火將鍋燒熱,放入蒜末和薑末炒香。
4. 加入芸豆:將芸豆放入鍋中,翻炒均勻,讓芸豆均勻受熱。
5. 調味:加入適量的鹽、糖和料酒,翻炒均勻,使調味品均勻附着在芸豆上。
6. 蓋鍋煮熟:加入適量的清水,蓋上鍋蓋,用中小火煮熟,約需燉5-7分鐘,直到芸豆變軟熟,保持一定的口感。
7. 收汁:打開鍋蓋,加入適量的生抽,翻炒均勻,收汁至芸豆上有一層薄薄的油光。
8. 出鍋:嘗一嘗口味是否合適,如果需要可以再調整一下調味品的份量。最後炒熟的芸豆裝盤即可食用。
温馨提示:炒芸豆的關鍵是掌握好火候,使芸豆煮熟但不過軟,保持一定的口感。可以根據個人口味增加一些其他配料,如蘑菇、胡蘿蔔片等,以增加口感和口味的層次感。