泡酸辣蘿蔔的做法

泡酸辣蘿蔔的做法如下：

所需材料：
1. 蘿蔔 500 克
2. 辣椒粉 3 大勺
3. 大蒜 4 瓣（切碎）
4. 生薑 1 片（切碎）
5. 白糖 2 大勺
6. 食鹽 2 小勺
7. 白醋 1/4 杯
8. 温水 1 杯

步驟：
1. 將蘿蔔削皮，洗淨，切成小塊或者細條，放入一個大碗或儲存容器中。
2. 在蘿蔔上撒上食鹽，輕輕攪拌均勻，然後倒入温水，讓蘿蔔浸泡5-10 分鐘。
3. 然後將温水倒掉，用涼水沖洗蘿蔔，以去除多餘的鹽分。
4. 在另一個碗中，將辣椒粉、大蒜、生薑、白糖和白醋混合在一起，攪拌均勻。
5. 將調料混合物倒入裝有蘿蔔的容器中，用筷子或勺子將蘿蔔與調料混合均勻。
6. 將容器密封好，放置在室温下醃製一晚。
7. 第二天，可以嘗試一下後，如果覺得酸度足夠，可以將泡菜放入冰箱保存，如果覺得不夠酸，可以再醃製幾天。
8. 泡菜可以持續存放幾周，味道會越來越酸辣。

這樣，一份美味的酸辣蘿蔔就做好了，可以作為開胃菜或者配菜享用。