蛋糕裏面還是黏的怎麼烤 關於蛋糕裏面還是黏的怎麼烤

1、沒有把握好火候，烤箱温度沒設置好導致蛋糕沒烤熟；

2、蛋白沒有打製好，蛋糕糊打發過度，打製好的蛋白和蛋黃那一部分沒有攪勻；

3、蛋糕配方比例不當，液體（如雞蛋、油、水等）佔比太多。

4、將蛋黃盆中的麪糊倒入蛋白盆中，輕輕攪拌至麪糊光滑、均勻的狀態，注意此時不要消泡哦，烤箱要提前預熱，上火185度，下火180度。

5、攪拌好的麪糊倒入蛋糕模具中，在桌面上震幾下震出氣泡，放入預熱好的烤箱，烤制20分鐘，表面上色均勻，用牙籤插入沒有濕粉帶出即可出爐。