大黃米元宵煮幾分鐘熟 大黃米元宵煮多長時間能熟

1、首先把精細的大黃米麪備好，用開水把一半的黃米麪燙一下，一邊倒水一邊迅速攪拌，剩餘沒燙到的黃米麪放入糯米粉簡單混合一下。

2、把燙好的黃米麪的熱氣晾一晾，再一點點倒入冷水攪拌一下後用手揣勻，不要把麪糰和軟了，稍微硬一點，先餳幾分鐘。

3、然後再揉一揉，這時候的黃米麪麪糰微微硬，但很容易成團，粘性也比較大。

4、熟芝麻粉放入白糖（白糖的量根據個人的口味掌握就行），放入料理機內一起打磨成黑芝麻粉，這樣糖和黑芝麻混合的也比較徹底。

5、向黑芝麻粉內，一點點倒入玉米油拌，把黑芝麻粉拌成成團的樣子就可以了。不要一下子把油倒多了，黑芝麻是很不吃油的。當然喜歡豬油的也可以放豬油拌。

6、揪下一塊和好的黃米麪團，團圓後做成碗狀，放入黑芝麻餡。

7、然後收攏口團圓。大黃米麪團操作起來比糯米粉的要省事，有粘性，伸展性好，包起來很順手。

8、都做好，鍋內燒水煮就可以啦。水開下入湯圓，及時攪動，免得粘鍋底，看到湯圓煮浮起再煮2分鐘就好了。

9、小貼士：黃米麪團千萬不要和得太軟了，手捏成團，比餃子麪糰還要硬一點。最後煮的時候不要煮久了，因為煮熟後的麪糰沒有白糯米的麪糰有粘性，容易破。