石灰水能保存鮮雞蛋的原理 石灰水能保存鮮雞蛋的原理是什麼
來源:時尚少女範 3.09W
1、石灰水貯法原理:當石灰溶於水變成氫氧化鈣,與蛋內呼出的二氧化碳相互作用,則生成碳酸鈣沉着於蛋殼上阻塞氣孔,防止蛋內水分向外蒸發,也阻斷了蛋外微生物向蛋內侵入的途徑;並且鹼性的石灰水溶液本身也具有防腐殺菌的能力。
2、所以,能達到保持鮮度的目的。
1、石灰水貯法原理:當石灰溶於水變成氫氧化鈣,與蛋內呼出的二氧化碳相互作用,則生成碳酸鈣沉着於蛋殼上阻塞氣孔,防止蛋內水分向外蒸發,也阻斷了蛋外微生物向蛋內侵入的途徑;並且鹼性的石灰水溶液本身也具有防腐殺菌的能力。
2、所以,能達到保持鮮度的目的。