海蒂麪包的做法 海蒂麪包的做法與步驟

1、食材：高粉250g、幼砂糖10g、牛奶190g、鹽3g、酵母3g。

2、麪包機和麪程序揉至擴展階段後基礎發酵。

3、基礎發酵後，將麪糰排氣分割成8個，滾圓鬆弛10分鐘。

4、將麪糰再次滾圓後，表面篩上高粉。

5、用筷子從中間用力地壓扁麪糰，不要壓斷，直到中間出現明顯的凹陷。

6、放烤箱中最後發酵結束後，發酵温度在20-26℃。

7、烤箱預熱160℃烤20分鐘。