憋辣菜的做法 憋辣菜做法

1、芥菜疙瘩洗淨擦粗絲。

2、起鍋燒熱油，加入芥菜絲翻炒。千萬別炒熟，只要所有芥菜絲都翻炒勻，開始熱乎就立刻停火。

3、趁熱把芥菜絲裝入密閉的容器，壓實，婆婆習慣在最上面蓋一層蘿蔔絲，也可以用乾淨的白菜葉來蓋，免得熱氣外溢。蓋好蓋放一邊憋兩小時分鐘。

4、憋好的辣菜，放一點味極鮮，一點醋，一點鹽，拌好就可以吃了。