葱油海蜇 怎麼做葱油海蜇

1、材料：海蜇片，色拉油放，葱花，味素，白糖。

2、海蜇頭洗去泥沙，入清水浸泡5-6小時再衝洗，順着蜇瓣切小片，再放入清水中泡數小時。

3、蘿蔔去皮切絲，用鹽醃漬片刻後，用冷開水衝過擠去水分。

4、花生油入鍋燒熱，放入葱碎，使葱碎髮出香味後撈出香葱棄之，餘油即成葱油。

5、海蜇頭濾去水放大碗內，入80℃左右的沸水燙一下，立即將沸水瀝乾。

6、將海蜇絲放入蘿蔔絲的碗中，趁熱加生抽、白糖、少醋、雞精拌勻，再淋入麻油，最後倒入葱油裝盤。