蒸紅豆包的做法 紅豆包怎麼做

1、材料：[麪皮]：麪粉100G，牛奶60G，白砂糖1茶匙，酵母1G。[餡料]：紅豆1杯（240ML），豬油10G，黃油40G，白砂糖50G。

2、[準備餡料]：紅豆提前浸泡一夜；

3、加水至剛好沒過所有紅豆。電高壓鍋上汽後壓30分鐘；

4、壓好的紅豆加豬油、黃油和白砂糖翻炒至水分基本炒幹，不喜歡豬油的味道的話可以換成植物油，如果喜歡甜的話糖可以多加一些；

5、邊炒邊碾成泥。這樣炒出來是顆粒狀的紅豆餡，如果想做成細膩豆沙的話需要過篩，這款是奶香版，如果煮紅豆的時候加一小片薄荷葉子，成品就帶一點薄荷味，很清新；

6、麪皮材料揉成光滑的麪糰。初發後分成4個劑子，排氣滾圓，取一個劑子擀成稍厚的麪皮，中間包入紅豆餡；

7、把麪皮放在一隻手的虎口處，另一隻手把餡料向下壓。邊壓餡料邊收攏麪皮，把餡料包進去；

8、最後收口處捏緊，收口向下放置；

9、用一把乾淨的梳子在表面壓出像西瓜一樣的紋路；

10、壓好以後蓋紗布醒發20分鐘；

11、冷水上鍋，大火將水燒開後轉中火蒸15-18分鐘。關火燜8分鐘即可。