炸酥腿餃怎麼做 炸酥腿餃的做法

1、食材：麪粉500克，熟火腿和豬油各150克，葱末100克，香油25克，精鹽和味精適量。

2、將火腿切碎放入盆內，加入葱末、香油、精鹽和味精拌勻成餡料。

3、將麪粉250克放在案板上，加入豬油125克拌勻，揉成千油酥。將剩餘的麪粉倒在案板上，中間扒一個窩，加入豬油25克和温水150克，調拌成水油麪團，稍醒片刻。

4、將於油酥包入水油麪團內，按扁，擀成長方形面片，從上至下捲成筒狀，切成30個面劑。把面劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的鍋底狀圓皮，包入餡料捏成餃子。

5、炒鍋置火上，放油燒至成熱，逐一投入餃子坯，用小火炸制，待餃子浮上油麪，呈金黃色時即成。