腐竹怎麼煮好吃 紅燒腐竹的做法
來源:時尚少女範 2.53W
1、主料:腐竹200克,木耳(水發)100克,胡蘿蔔50克。調料:植物油25克,醬油15克,鹽1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克。
2、用熱水泡發腐竹,待完全漲發後,上火用清水煮軟,離火晾涼,切成餘刀片備用;
3、木耳用清水張發後洗去雜質,擠幹水分,掰成小朵;
4、胡蘿蔔切成斜刀片;葱、姜切末;
5、炒鍋上火,放入油燒熱,用葱姜熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿蔔炒勻;
6、烹入料酒,加醬油、白糖、鹽和水;待開後改用小火;燒至汁濃後放入味精和香油,翻炒均勻後出鍋裝盤即可。