橄欖油可以煎東西嗎 橄欖油能不能煎東西

1、橄欖油可以用來煎炸。

2、橄欖油是一種非常理想的煎炸食物用油。在適宜温度下，由於沒有過分加熱，它就不會發生實質性的結構變化，而且與其它油相比，更能保持其營養價值不會發生變化。這不僅是因為橄欖油含有較豐富的抗氧化物的作用，也是由於它含有較高且又穩定的油酸有關。

3、用橄欖油煎炸能在食品表面形成一層脆皮。可以防止油的滲透，改善食物的口感。與其它油脂相比，用橄欖油煎炸的食物，含有較少的脂肪。因此，橄欖油成了控制體重的首選用油。