家庭牛肉鬆怎麼做 怎樣做家庭牛肉鬆

1、用料：牛肉300g、薑片適量、料酒適量、葱適量、糖小量、鹽適量、八角2個、山楂2個。

2、牛肉洗乾淨，切成一塊塊的，厚度大概2cm左右。

3、鍋中下水，下入薑片，葱，八角，料酒，還有山楂，山楂燉肉更容易爛。水開了，下入牛肉。

4、煮30分鐘左右，當用筷子插得進牛肉時，就表示可以了。撈起瀝乾水份晾涼。

5、這時的肉已經比較鬆軟了。我們可以用手撕，或者藉助擀麪杖，把它一塊塊擀平，再用手撕就更加細，碎了。

6、快速將肉擀平，然後在用手撕，反覆此動作。

7、鍋中放少許油，不用太多，小火，把撕好的肉鬆倒進，快速地不停翻炒。這樣可以炒走肉絲裏帶的水份。

8、翻炒大概30分鐘後，肉比較幹蓬鬆了，這時就可以放小量雞粉，鹽，糖，生抽。

9、調料都加進去後翻炒3分鐘左右，就完成了。可以上碟了。晾涼後就可以食用。一次吃不完還可以裝入瓶子裏放進冰箱，饞嘴的時候拿來品嚐呢。