海底撈壽喜鍋怎麼調 怎麼調海底撈壽喜鍋

1、主料：香菇6瓣、牛肉片一盒、鵪鶉蛋10個、鮮茼蒿70克、海帶結70克、金針菇120克、老豆腐150克、大白菜350克、山芋粉絲70克輔料：食用油適量、料酒50克、食鹽1小勺、白糖1湯匙、又伊鮮醬油50克

2、先來準備壽喜鍋醬汁：將白糖、料酒和50克又伊鮮醬油攪拌均勻備用，香菇提前泡好、用奈瓷刀切花些開型，大白菜洗淨後，將白菜幫切小塊、留白菜葉一起備用，洋葱洗淨後切碎粒，老豆腐提前用鹽水焯煮過涼水後、切大塊。不粘鍋燒熱後倒油，放入老豆腐，煎制兩面金黃盛出備用，另起雪平鍋，倒入食用油，煸香大葱和洋葱粒，放入部分牛肉片撥散，待稍稍變色後，加些又伊鮮醬油炒勻，轉小火，依次放入除牛肉片外的其它食材，倒入事先備好的壽喜鍋醬汁、再放點食鹽和温水。待煮後，湯底完成。