菠蘿怎麼弄開吃方法 簡介菠蘿怎麼弄開吃方法

1、菠蘿去皮和果丁後，切成片或塊，放在開水裏煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45～50℃就開始變性推動作用，到100℃時，90%以上都被破壞，甙類也同時可被破壞消除;羥色胺則溶於水中。

2、把切成片或塊的菠蘿放在一般燒菜的鹹度鹽水裏浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也可以達到脱敏的作用。