冷凍皮皮蝦怎麼挑選 凍皮皮蝦怎麼選好壞？

1、新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色（雌蝦）或淡黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色。

2、看肉質

新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸摸時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質鬆軟，彈性差。

3、聞氣味

新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質蝦。