什麼是乳脂奶油

乳脂奶油，又稱為奶油，是從牛奶中提取的高脂肪部分。它是牛奶經過離心分離後，脱去剩餘水分所得到的黃色脂肪漿狀物質。乳脂奶油的主要成分是牛奶中的乳脂肪，含有約30%至40%的脂肪份額。乳脂奶油具有豐富的口感和香味，是烘焙、糕點製作和甜點的重要原料之一。它常用於製作奶油蛋糕、奶油醬、奶油冰淇淋等食品中。