紅燒怎麼做好吃 紅燒肉做好吃的做法

1、材料：五花肉500克、葱姜適量、桂皮1小塊、香葉2片、八角2個、冰糖十幾粒。

2、首先把葱切段、薑切片、五花肉切麻將塊大小。

3、起鍋，鍋中倒入涼水。將五花肉涼水下鍋，焯水。放入料酒2匙勺（去腥）。

4、燒開後，撇去浮末。之後，將五花肉撈出控水。

5、另起鍋，鍋中倒油。涼油放入冰糖，小火熬糖色。用勺子把冰糖敲碎，這樣方便融化。

6、糖色熬製成，棗紅色時，放入控幹水的五花肉、葱姜、桂皮、香葉、八角，快速翻炒均勻，讓五花肉全部裹上糖色。

7、炒出香味後，放入2匙勺料酒（去腥）。

8、翻炒均勻之後，倒入足量熱水，沒過五花肉。

9、之後放入：生抽2匙勺、老抽1匙勺、豆腐乳汁1匙勺。攪拌均勻，大火燒開。

10、燒開後，蓋上蓋子，轉小火燜煮至40分鐘。

11、40分鐘之後，挑出葱姜大料。湯汁多的話，開大火收下汁。（因為每個人家的火力不一樣，根據個人情況來定）

12、湯汁收的出不多時，放入1匙勺香醋（解膩增香）。

13、湯汁比較粘稠後，就可以出鍋裝盤。一道肥而不膩、入口即化的紅燒肉就完成了。