涼拌生龍蝦尾的正宗做法 涼拌蝦尾怎麼做好吃

1、食材：小龍蝦尾、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、幹辣椒、大洋葱、大蒜、老薑、葱、白糖、鹽、料酒。

2、提前將原材料準備好，小龍蝦尾用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡10分鐘待用。

3、將葱切成段；老薑、大蒜切成片；洋葱切成片；幹辣椒切成段；鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、薑片炒香。

4、炒香輔料後將小龍蝦尾倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鐘）。

5、臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。