涼拌雞蛋乾的做法

涼拌雞蛋幹是一道簡單又美味的涼菜，下面是一種常見的做法：

所需材料：
1. 雞蛋幹
2. 葱薑蒜末
3. 生抽
4. 香醋
5. 糖
6. 鹽
7. 辣椒油（可選）
8. 香菜（可選）

步驟：
1. 將雞蛋幹切成小塊備用。
2. 香葱、姜和蒜分別切成末備用。
3. 取一個碗，加入適量的生抽、香醋、糖、鹽和辣椒油（根據個人口味調整辣椒油的量），攪拌均勻。
4. 將切好的雞蛋幹放入碗中，倒入調好的醬汁。
5. 加入葱薑蒜末，用筷子攪拌均勻，使醬汁充分滲入雞蛋幹中。
6. 可以撒上適量的香菜進行裝飾。

温馨提示：
1. 醬汁的配比可以根據個人口味進行調整，可以增加或減少生抽、香醋、糖等的用量。
2. 雞蛋乾的切塊大小可以根據個人喜好進行調整，但建議不要切得太小，否則容易散開。
3. 辣椒油可以根據個人口味選擇是否加入，如果不喜歡辣味可以省略。
4. 涼拌雞蛋幹可以放入冰箱冷藏一段時間後食用，口感更佳。