雞胗怎麼去腥味 雞胗如何去腥味

1、洗雞胗的時候，把外膜和雜質去掉，用鹽、生粉搓洗一遍，再用清水沖洗乾淨，可以有效的去腥，炒雞胗前，將已經切片的雞胗用料酒、幹澱粉和少許薑絲攪拌醃製一下，也可以達到去腥的目的。

2、雞胗是雞的砂囊，又稱為肌胃，可以説雞胗是屬於雞的一種胃，是幫助雞進行消化的。

3、雞胗在南方俗稱雞石子、雞郡花，雞吞食的砂礫就儲存在此處，所以在炒制或者蒸煮時，要清洗乾淨。

4、雞胗常用來當做燒烤、火鍋的食材，吃起來口感筋道有彈性，深受人們喜愛。