簡單方法醃辣椒 醃辣椒的簡單方法

1、首先把辣椒洗淨，然後放在透氣的工具上晾乾，生薑和蒜也洗乾淨並晾乾水分。

2、冷水鍋里加入一把花椒，一小把八角，然後蓋上鍋蓋，大火煮開關火。

3、晾涼備用，辣椒晾乾水分後，把辣椒蒂去除。

4、把辣椒放入盆中，加入食用鹽，然後戴上手套把鹽抹勻。

5、揉搓完成後，放在旁邊醃一個小時，一個小時後再把辣椒揉搓一遍。

6、把蒜和姜切成小塊備用，姜和蒜能起到殺菌防腐的作用。

7、把辣椒裝進密封罐中，辣椒裝進去後，用手壓一壓。再把切好的生薑和蒜倒入調料水中，放入20克冰糖，往裏面再加入2小袋泡椒進去，攪拌均勻。

8、然後倒進密封罐，倒入少量的白酒，做好密封，一個月後即可食用。