黑米有什麼功效 黑米的功效與作用

1、延緩衰老:黑米的外皮層中含有花青素類色素，具有很強的抗氧化作用，可以清除體內多餘的自由基，防止自由基過度氧化，從而具有延緩衰老的功效，國內外的研究説明，米的顏色越深則表皮色素的抗氧化、抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是相對最強的;

2、控制血糖:黑米中含有膳食纖維較多，澱粉消化速度相對較慢，血糖指數僅有55，白米飯的血糖指數達到87，因此吃同等量的黑米飯，不會像吃白米那樣造成血糖劇烈波動;

3、防止心腦血管疾病:黑米中含有鉀、鎂等礦物質，有利於控制血壓，減少患心腦血管疾病的風險，所以糖尿病人羣以及心血管疾病人羣，可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。