咖喱粉怎麼做 咖喱粉的做法

1、食材：豆蔻莢一小碗、胡荽籽家用湯匙3-5勺、孜然籽3-5勺、茴香籽1勺、芹菜籽1勺、月桂葉3-5片、肉桂枝1-2枝、葫蘆巴籽1勺、黃椒粉3-5勺、紅椒粉3-5勺、黑胡椒粉3-5勺。

2、小豆蔻莢一顆一顆地撥開，果莢裏面褐黑色種子香味最濃，只留下褐色種子。

3、褐色種子放入平底鍋中。加入四勺胡荽籽、四勺孜然籽茴香籽1-2勺，芹菜籽1-2勺、月桂葉3-5片、肉桂枝1-2枝（所有量按個人口味而定）

4、全部放入鍋中之後，中小火加熱。因火候温度有差，自己把握，炒香料一定不能大火炒。慢慢炒至聞到香味，小火炒五分鐘，熄火放涼備用。

5、單獨將1勺葫蘆巴籽放入鍋中，因葫蘆巴籽味道苦澀、容易炒焦，需單獨小火炒五分鐘。

6、炒熟的香料放入研磨機中，研磨至粉末狀，放入密封玻璃罐中，加入黃椒芬粉，攪拌均勻。

7、辣味配方：在不辣配方的基礎上，需加入黃椒粉、紅椒粉和黑胡椒粉攪拌均勻即可。