砍刀饅頭的做法 你做對了嗎
來源:時尚少女範 2.71W
1、白糖用温開水化開備用,待涼至不燙手後,把酵母倒進糖水裏化開。
2、麪粉和少許鹽混合,淋入酵母水,用筷子攪拌成絮狀後揉成團即可。
3、麪糰比較幹不易操作,可在揉成團後靜置10分鐘後接着揉3-5分鐘,再靜置5分鐘。
4、最後把麪糰揉成光滑不粘手的麪糰。
5、揉好的麪糰搓成棍狀後切成均勻的小塊。
6、把饅頭坯移到鋪了玉米葉的蒸鍋中,合上蓋進行發酵。
7、大約一小時左右,饅頭坯發大至1.5倍左右,用手掂起感覺很輕盈就表示發酵到位。
8、鍋裏放冷水,中火蒸15-20分鐘左右即可熄火。