大油餅怎樣做好吃 怎樣做好吃大油餅

1、食材：中筋麪粉300克，鹽3克，開水100克，涼水80克，植物油適量。盆裏放入麪粉，加入鹽，倒入100克開水，邊攪邊倒，剩餘的乾麪粉加入80克涼水，攪拌成面絮。

2、將面揉成光滑的麪糰，要是沾手，餳2分鐘再揉，這樣就不會沾手了，揉好後表面刷上植物油，蓋上保鮮膜餳2個小時為最佳。面餳好，面板上抹適量油，防止粘，把麪糰取出，拉拽成長條，再切成5~6個小劑子。把小劑子擀成1毫米左右的長方形面片，刷上少許油，上面再撒點麪粉。

3、將面片摺疊成扇面狀。撐長，一頭從外往裏卷。卷好後，把一頭壓在胚子下面，這樣餅胚就做好了。全部餅胚做完，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。將鬆弛好的餅胚輕輕壓開，這時面的延展性比較好，擀開即可。

4、電餅鐺預熱好，用硅膠刷在鍋底刷適量油，餅胚纏在擀麪杖上，放入鍋內，蓋上蓋子烙2分鐘。揭開鍋蓋，餅胚鼓起。翻面再烙1分鐘。

5、烙的時候，用筷子反覆夾餅，目的是餅的層次多，更柔軟。餅烙至兩面微黃，這時候就熟了，盛出接着烙下一張。油餅全部烙完，趁熱吃最吃的時候，層次多而且特別柔軟，咬一口滿嘴香。