什麼食材不能和雞蛋一起吃
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其實,雞蛋可以和大部分食材一起搭配食用,但是以下幾種情況下最好避免與雞蛋一起食用:
1. 番茄:番茄含有維生素C,而雞蛋中的一種物質叫亮膠原酶,會破壞維生素C的作用,影響對維生素C的吸收。
2. 大豆:大豆中的一種物質叫胰蛋白酶抑制劑,會影響雞蛋中蛋白質的消化吸收。
3. 柿子:柿子中含有鞣酸,會與雞蛋中的蛋白質結合,形成不易消化的物質,容易引起胃腸不適。
4. 綠豆:綠豆中含有一種叫紅葡萄糖苷酶的物質,與雞蛋一起食用會產生一種有毒的物質,對身體健康有影響。
總之,雖然上述食材和雞蛋一起食用不太理想,但適量的混合食用可能對健康影響不大。