金鯧魚做法潮汕清蒸 潮汕清蒸金鯧魚做法介紹
來源:時尚少女範 1.95W
1、洗淨宰殺的金鯧魚,在魚身雙面各劃三刀,抹上少許鹽,再塗上一層油,稍醃10分鐘。
2、葱去頭尾洗淨,一半切段,一半剁末;大葱拍扁切絲;蒜和香菜分別剁成末;姜去皮洗淨,一半切片,一半姜剁末。
3、在碟中鋪上薑片和葱段,往魚腹內塞入適量大葱和薑片,在魚身上放薑片。
4、燒開鍋內的水,放入金鯧魚,加蓋大火隔水清蒸8~10分鐘。
5、取出蒸好的金鯧魚,去掉大葱、葱段和薑片。
6、往魚身上,放入葱薑蒜末和香菜末,灑入1/3湯匙白胡椒粉。
7、先燒熱2湯匙油,淋在魚身上,再燒熱3湯匙蒸魚豉油,也淋在魚身上,即可上桌。