怎麼樣挑板粟才是新鮮的 如何挑選板栗才是新鮮的呢

1、捏外殼。用手捏一捏板栗的外殼，如果是堅硬的表示果實比較飽滿，如果比較軟，説明果實比較乾癟。

2、看形狀。板栗要挑半圓形的，一面是圓的，一面是扁的，這種形狀的板栗靠近外殼，有充足的陽光照射，口感比較甜。

3、看顏色。栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，如果外殼變色，説明果實已被蟲蛀或受熱變質。

4、看絨毛。新鮮板栗表面的絨毛比較多，陳年的板栗絨毛比較少。

5、看板慄的屁股。板栗尾部有一圈白色，白色的範圍太大不好吃，儘量選白色範圍小的，糖炒栗子用的就是白色範圍小的栗子。

6、嘗味道。咬開一個板栗看看裏面的內部顏色，是黃色的而不是白色的，再嚐嚐味道，如果是甜的説明栗子是好的。