牛肉火鍋怎麼樣肉才嫩 牛肉火鍋如何樣肉才嫩

1、可以先醃製一下，就會很嫩。

2、材料：牛肉150克、蛋清適量、姜適量、生粉適量、啤酒適量、蒜頭適量、豬油適量、生抽適量、麻油適量。

3、準備好牛肉，用刀打蒜，剝皮，切成蒜。生薑磨成生薑末。然後把它們擠出薑汁。

4、把牛肉沿着水平線切成片。這是牛肉嫩的第一步。

5、把牛肉片放進玻璃碗裏，倒入薑汁，再加入啤酒。

6、洗手乾淨，戴一次性手套，將薑汁和啤酒加入牛肉揉勻。在周圍摩擦一下。

7、把揉好的牛肉放在一邊，浸泡十分鐘，這樣就可以吸收啤酒和薑汁。

8、然後打開雞蛋，取一半的蛋清，放入吸收好啤酒和薑汁的牛肉中。

9、攪拌兩分鐘左右，接着倒入麻油，加入生粉。

10、最後攪拌好，將牛肉中的蛋白與啤酒和薑汁鎖在一起。然後把它放在一邊15分鐘，把它放在冰箱裏半小時，涮火鍋拿出來即可。