冬天新鮮豬肉如何保存 冬天新鮮豬肉的保存方法分享

1、乾燥保存法：乾燥法保存法主要是使豬肉內的水分減少，進而阻礙微生物的生長髮育，使保存時間延長。一般來説，各種生物的生長繁殖都離不開水分，否則就很很難生長，微生物也是如此。新鮮豬肉的水分一般在百分之七十以上，採用此類保存方法可降低水分，進而延長豬肉的保存時間。

2、鹽醃保存法：主要是通過食鹽提高肉品的滲透壓，使部分水分及肉品中的含氧量減少，造成不利於細菌生長繁殖的條件，從而使保存時間延長。一般來説，生產中用食鹽醃製多在低温下進行，並常常將鹽醃法與乾燥法結合使用，用於製作各種風味的肉製品。

3、低温保存法：低温保存法是我們冬天最常用的一種保存方法，我們把豬肉放在温度在-10攝氏度以下環境中保存，讓肉中的水分結成冰。這樣的話，細菌便無法生長，但是肉在解凍復原時，由於的温度升高，肉汁會重新滲出，讓豬肉保持新鮮。