過年燉魚什麼菜好吃又簡單

過年燉魚是一道富有傳統文化意義的美食，不僅有着豐富的營養，而且也具有祈求吉祥的寓意。下面為大家介紹一道簡單又美味的過年燉魚菜譜。

【功效】
過年燉魚菜品寓意豐收和團圓，以及家人身體健康。此菜以魚為主要食材，富含優質蛋白質和多種營養元素，有助於提高免疫力，增強體力。

【材料】
1. 新鮮草魚 500克
2. 薑片 10片
3. 大葱 1根
4. 料酒 適量
5. 食鹽 適量
6. 清水 適量
7. 生抽 適量
8. 老抽 適量
9. 白胡椒粉 適量
10. 蠔油 適量
11. 食用油 適量

【做法步驟】
1. 將草魚洗淨，切成段狀備用。
2. 熱鍋冷油，加入薑片和葱段炒香。
3. 將草魚放入鍋中，加入適量的料酒煮沸，然後撈出備用。
4. 鍋中留底油，加入適量的清水，放入燉魚的鍋具中。
5. 將燉魚鍋具放在大火上煮沸，再轉小火燉煮30分鐘。
6. 加入適量的食鹽、生抽、老抽、白胡椒粉和蒜瓣，攪拌均勻。
7. 放入適量的蠔油，繼續小火燉煮10分鐘。
8. 燉魚出鍋，裝盤後撒上葱花即可。

【注意事項】
1. 挑選新鮮的草魚，確保食材的質量和口感。
2. 在燉煮過程中，保持小火併輕輕翻攪，以免魚肉變散。
3. 根據個人口味調整鹽和調味料的用量。

過年燉魚是一道簡單又美味的菜品，食用時不僅可以品味到魚肉的鮮美，還能感受到濃郁的家庭温暖。每年過年時來一道燉魚，讓家人團聚在一起，共度幸福的時光。