正宗野花醃製方法 正宗野花如何醃製

1、原料:新鮮山白花250克，韭菜50克，幹辣椒3個，醃製臘肉1小塊約50克，鹽適量。

2、新鮮山白花用手撕開，把中間的花心摘掉扔了，洗淨後投入沸水中煮1分鐘左右，撈入冷水中浸泡24小時左右，早中晚各換水1次。

3、撈出泡好的山白花，擠去部分水分，用刀略切短待用。韭菜切段，幹辣椒切段，臘肉切片。

4、炒鍋下油燒到七成熱左右，放幹辣椒段炒出香味，再放臘肉片炒香，倒入山白花翻炒均勻，再放非菜段翻炒到斷生，加鹽炒勻起鍋。