大鍋羊肉湯怎樣燉

大鍋羊肉湯是一道傳統的中式湯食，燉制過程相對簡單。以下是一個常見的燉制大鍋羊肉湯的步驟：

材料：
- 500克羊肉塊（最好選用羊腿、肋條等適合燉湯的部位）
- 2個大葱，切大塊
- 3塊生薑，切大塊
- 2顆大蒜，剝去外皮備用
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量味精（可選）
- 適量香菜（可選）

步驟：
1. 首先將羊肉塊放入熱水中焯水，焯水的目的是去除血水和雜質。焯水時，可以放入適量料酒，以去腥提味。
2. 焯水後，將焯好的羊肉塊撈出，沖洗乾淨備用。
3. 隨後，將大鍋中加入足夠的清水，大火燒開。
4. 把焯水的羊肉塊、切好的大葱塊、姜塊、蒜瓣放入燒開的水中，以中小火燉煮，大約燉煮1個小時左右，直到羊肉變得十分酥爛。
5. 在燉煮的過程中，可持續撇去浮沫，以保持湯的清澈。
6. 燉好的羊肉湯中加入適量鹽和胡椒粉調味，根據個人口味可添加適量味精提鮮。
7. 最後，將羊肉湯倒入碗中，可以撒上適量切碎的香菜作為裝飾。

以上便是一個簡單的大鍋羊肉湯的燉制步驟，可以根據個人喜好進行調整和添加其他配料。