雞腿怎麼炸做好吃又簡單

功效：雞腿是一種充滿蛋白質的食物，能夠提供人體所需的營養和能量。炸制後的雞腿口感酥脆，味道香美，是一道美味又受歡迎的菜餚。

材料：
1. 雞腿：2只
2. 鹽：適量
3. 黑胡椒粉：適量
4. 雞蛋：2個
5. 麪粉：適量
6. 食用油：適量

做法步驟：
1. 將雞腿洗淨，用廚房紙巾擦乾水分。在雞腿上均勻撒上適量的鹽和黑胡椒粉，醃製15分鐘，使其入味。
2. 取一個碗，打入雞蛋，用筷子攪拌均勻，成為蛋液。另外準備一個裝有適量麪粉的碗。
3. 將醃製好的雞腿先在蛋液中蘸勻，然後放入麪粉中裹上一層厚厚的麪粉。再將雞腿放在一個平底盤上，靜置片刻，使其表面的麪粉變得稍微幹些。
4. 取一個鍋，放入適量的食用油，放入炸温計，加熱至180°C左右。等油温達到180°C後，將雞腿放入油中小心炸至金黃色，翻面，繼續炸制至雞腿完全熟透，外酥裏嫩，色澤焦黃。期間可以根據需要適時調整油温，確保雞腿炸制均勻。
5. 將炸好的雞腿撈出，瀝乾油分，放在廚房紙巾上吸去多餘的油。切塊後，即可食用。

注意事項：
1. 在醃製雞腿時，可以根據個人口味添加適量的其他調味料，如蒜蓉、薑蓉等，增加口感和風味。
2. 炸制雞腿時，油温不宜過高，以免導致外層過早變焦，內部未熟透。同時，也不宜過低，否則容易讓雞肉吸油，變得油膩。
3. 在炸制過程中，要保持鍋中的油温平穩，可適時調整加熱功率，保持恆温狀態。