核桃清洗完了如何曬乾保存 核桃清洗後如何進行乾燥處理

1、曬乾法，北方地區秋季天氣晴朗、涼爽，多采用此法。漂洗後的乾淨堅果不能立即放在日光下曝曬，應先攤放在竹箔或高粱箔上晾半天左右，待大部分水分蒸發後再攤曬。濕核桃在日光下曝曬會使核殼翹裂，影響堅果品質。晾曬時，堅果厚度以不超過兩層果為宜。晾曬過程中要經常翻動，使核桃達到乾燥均勻、色澤一致。一般經過10天左右即可晾乾。

2、烘乾法，在多雨潮濕地區，可在乾燥室內將核桃攤在架子上，然後在屋內用火爐子烘乾。乾燥室要通風，爐火不宜過旺，室內温度不宜超過40℃。