怎麼保存新鮮的山胡椒豬肚 保存新鮮山胡椒豬肚的方法

1、採下後，泡入鹽水，或是陰乾存放，泡鹽水可以保存得更久一點。先去掉山胡椒雜物洗淨，晾乾表面水分，裝進可以封閉的瓶內，倒進經過高温冷卻的植物油。油浸的方法，山胡椒撿淨過水瀝乾置搪瓷缸，茶油（其他食用油也可）燒老用老薑、桂皮去味，晾至八成熱衝入山胡椒。冷後密封，可保質年餘。密封速凍，小包為宜，色香味半年不變。

2、把新鮮的豬肚切成小塊狀的，然後把它放入一個容器裏面，加上適量的油攪拌均勻，讓每一片豬肚都帶有油，放進冰箱進行冷藏，只可以保鮮3天左右。

3、把豬肚放入口袋中，收緊，放進冰箱中進行冷凍，可以存放15天左右，想吃的時候，拿出來便好了。