米糕絕密配方 你知道嗎
來源:時尚少女範 2.53W
1、主料:黑米85g;糯米粉60g;低筋麪粉75g;雞蛋4個;白砂糖75g;無鋁泡打粉3g;
2、將85g黑米用料理機打碎,越碎越好!
3、準備所有材料;
4、將4個雞蛋全部打入盆中,加入75g白砂糖(再準備一個盆裏面放入温水,然後把裝有雞蛋盆放入温水盆中,隔水打發,這樣做有利於全蛋打發)
5、同時打開蒸箱設置熱飯模式,預熱至100度;(家裏沒蒸箱的,直接蒸鍋水燒開!)
6、用電動打蛋器打發全蛋,打發至蛋液顏色變淺,打蛋器提起蛋液不會很快滴落,滴落的蛋液痕跡也不會很快消失即可!
7、倒入所有粉類;(黑米粉,糯米粉,低粉,泡打粉)
8、用刮刀上下快速翻拌均勻,至無干粉狀態;.
9、倒入模具中;(最好用陽極活底蛋糕模,方便脱模)
10、蓋上一層保鮮膜;
11、將模具送入蒸箱中層,設置強力蒸模式,蒸35分鐘,時間到後,再燜15分鐘再開蓋,即可!(家裏沒蒸箱的,直接用蒸鍋大火蒸30分鐘,燜15分鐘就好啦!)
12、出爐!
13、脱模,不錯吧!
14、迫不及待嘗一塊,真是鬆軟可口,好吃極啦!