怎樣把瘦肉燉得爛透

要將瘦肉燉得爛透，可以考慮以下幾個步驟和技巧：

1. 選擇適合燉煮的瘦肉部位，如瘦豬肉腿肉、瘦牛肉腿肉等，它們含有較少的筋膜和肉筋，更容易爛煮。

2. 切塊後用涼水泡至少30分鐘，以去除血水和異味。

3. 準備適量的調味料和配料，如生薑、葱、料酒、醬油、鹽、糖、香料等，以增加口感和香味。

4. 在鍋中加入足夠的水，將泡好的瘦肉放入鍋中，加入切好的調味料、配料和適量的調味料，大火燒開後轉小火。

5. 燉煮時間要足夠長，可以選擇慢燉鍋或者普通鍋，讓瘦肉在低温下緩慢燉煮，以便使肉質更加爛熟。一般燉煮1至2個小時左右，或者直到瘦肉變得柔軟易碎。

6. 根據個人口味，可以適量加入蔬菜或豆類一同燉煮，增加營養和口感。

需要注意的是：
- 燉煮過程中要定期檢查肉質，確保爛度和口感符合個人需求。
- 燉煮時間過長可能會導致瘦肉過分爛煮，口感過於鬆散，可根據個人喜好和需要適當控制。
- 根據個人口味，可以根據喜好添加適量的調料和配料，如八角、桂皮等，增加風味。