菜豆的吃法 菜豆的吃法有什麼

1、排骨土豆燉菜豆。

食材。排骨、菜豆、土豆、玉米、老抽、料酒、蠔油、生抽、鹽、葱薑蒜。

做法。排骨焯水後，放入葱姜花椒大料煮湯，大概七層熟左右備用，鍋燒熱後放入底油，將葱薑蒜爆香後，放入排骨翻炒一下，調入料酒老抽和生抽，上色均勻後放入芸豆，翻炒至芸豆全部變成嫩綠色，然後把玉米切段後入鍋，再加入排骨湯若干，高度為差一指沒過芸豆即可，加入蠔油，待大火燒開後轉小火燉15至20分鐘，土豆去皮，對切後，再切成厚片，放入鍋中，再燉15至20分鐘，期間翻攪幾次避免粘鍋和味道不均勻，出鍋前調入少許鹽和蘑菇精，再略收湯汁至粘稠即可開始大吃一番啦。

2、菜豆絲炒肉。

食材。菜豆、豬頸背、蒜、生抽、鹽、蠔油、澱粉、料酒、鹽、油。

做法。菜豆洗淨去兩頭去絲，斜切成絲。肉切成細絲，用澱粉、料酒、鹽醃十分鐘備用，熱鍋涼油，放入肉絲劃開。放入生抽，到肉變色，放入芸豆絲，炒到芸豆絲變軟後加入鹽，芸豆絲炒不熟會中毒的，所以，儘量多炒一會兒，如果你實在不放心，加點水炒，不過沒有幹炒的好吃，炒熟後，放入蠔油和蒜瓣，炒到蒜斷生就可以了。