蒸蛋的做法 鬆軟可口的蒸蛋需要這幾個步驟
來源:時尚少女範 3.18W
將雞蛋打入容器中,加少量鹽。攪打至蛋液均勻,鹽溶化,緩緩倒温水入雞蛋液中並攪拌。邊倒水邊攪拌,使蛋液更均勻。注意掌握好水的比例,一般蛋和水的比例是1:1.5左右。
將雞蛋打入容器中,加少量鹽。
攪打至蛋液均勻,鹽溶化。緩緩倒温水入雞蛋液中並攪拌。
小竅門:
1.邊倒水邊攪拌使蛋液更均勻。
2.注意掌握好水的比例,一般蛋和水的比例是1:1.5左右。
攪拌過程中,蛋液表面會出現一層泡沫,注意將泡沫撥出不要。
然後將打好的蛋液放入蒸籠,蓋好鍋蓋。
小竅門:蒸水蛋最好使用80-90度的熱水,這樣蒸出來的水蛋比較細膩。
用中大火蒸5到7分鐘,慢慢倒醬油到蒸好的雞蛋中即可。
小竅門:劃上方塊或十字,再加入調味汁,會更加入味。