自家蒸饅頭的發麪方法

材料:

1. 麪粉：500克

2. 酵母：3克

3. 糖：10克

4. 鹽：5克

5. 温水：適量

步驟:

1. 準備好所有材料。

2. 把麪粉倒入大碗中，加入酵母、糖和鹽，攪拌均勻。

3. 慢慢地加入適量的温水，攪拌成麪糊。

4. 然後用手揉麪，揉到麪糰表面光滑、麪糰有彈性即可。

5. 把麪糰揉成一個球，用乾淨的濕毛巾蓋上，放置在温暖處，讓麪糰發酵至兩倍大。

6. 發酵好的麪糰揉成小的饅頭，放在蒸鍋裏，開火蒸10~15分鐘左右，或者看饅頭蒸熟即可。

7. 取出饅頭，放置在涼的地方，待冷卻後即可食用。

小貼士:

1. 麪粉和酵母的比例為100:1，也就是500克麪粉加入3克的酵母。

2. 如果發麪時間過長，饅頭會比較鬆軟，如果時間不夠，饅頭則會比較硬。

3. 製作好的麪糰最好不要直接接觸到冷水，不然會影響發酵效果。