香魚怎麼做好吃
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香魚是一道非常美味的菜餚,下面是製作香魚的步驟:
1. 首先,準備好所需的食材:新鮮的香魚、葱薑蒜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、雞精、生粉。
2. 將香魚清洗乾淨,去掉內臟和鱗片,用刀在魚身兩面劃幾刀,使調料更容易滲透。
3. 準備一個大碗,加入料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、雞精,將調料攪拌均勻,用來醃製香魚。
4. 將醃製好的調料倒入魚身兩面、腹腔和蒸盤底部,用手抹勻,讓調味料能夠充分滲透入魚肉。
5. 取一片葱和一片姜放在魚上面,再撒上一些蒜末。
6. 將蒸盤放入蒸鍋中,大火蒸8-10分鐘,至魚肉變白熟透。
7. 蒸魚的同時,可以準備調汁。將鍋中倒入一些油,燒熱後加入葱薑蒜爆炒出香味,再加入少許料酒、雞精、鹽、白胡椒粉和適量的水,煮開後加入生粉勾芡。
8. 將蒸好的魚倒入盤中,將調汁均勻倒在魚身上即可。
這樣做出來的香魚色香味俱佳,肉質鮮嫩,口感十分美味。